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La cucina del fuorisede: saltimbocca alla romana

saltimbocca alla romana

Se c’è un piatto che incarna il gusto e l’eleganza della cucina romana, quello è sicuramente il Saltimbocca alla Romana. Questo piatto tradizionale, celebre in tutto il mondo, unisce sapientemente ingredienti semplici per creare un’esplosione di gusto che delizia il palato di chiunque lo assaggi. Oggi ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza romana, in modo che tu possa portare un pezzetto di Italia direttamente sulla tua tavola.

Ricetta Saltimbocca alla romana

Ingredienti

  • Fettine di vitello sottili
  • Fette di prosciutto crudo
  • Foglie di salvia fresca
  • Farina
  • Burro
  • Vino bianco secco
  • Sale e pepe

Preparazione

Prepara le fettine di vitello: battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e tenere.

Disponi su ogni fetta di vitello una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia.

Fissa il tutto con uno stecchino da cucina, in modo che gli ingredienti rimangano ben fissati durante la cottura.

Passa le fettine di vitello leggermente nella farina, scuotendo via l’eccesso.

In una padella antiaderente, sciogli una noce di burro a fuoco medio-alto.

Disponi le fettine di vitello nella padella e lasciale cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati.

Una volta che le fettine sono cotte, sfuma con un po’ di vino bianco secco per creare una deliziosa salsa.

Lascia evaporare il vino per qualche minuto, quindi aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Trasferisci le fettine di Saltimbocca alla Romana in un piatto da portata e versa sopra la salsa ottenuta in padella.

Servi caldo e gustati questa prelibatezza romana con contorni come patate arrosto o verdure grigliate.

Il Saltimbocca alla Romana è un piatto che incanta per la sua semplicità e per il suo gusto straordinario. La combinazione di tenero vitello, aromatico prosciutto crudo e profumata salvia crea un connubio di sapori che ti lascerà senza parole. Inoltre, la salsa ottenuta dallo sfumare il vino bianco aggiunge una nota di freschezza e complessità al piatto, rendendolo ancora più irresistibile.

Questo piatto è perfetto per una cena elegante con amici o per una serata speciale in famiglia. Inoltre, è così semplice da preparare che anche chi non ha molta esperienza in cucina può ottenere risultati sorprendenti. Quindi, la prossima volta che vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto raffinato e gustoso, non esitare a preparare il classico Saltimbocca alla Romana.

Buon appetito!

Andrea Capacchione

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